les gras saturés ou non saturés?

quelles sont les différences entre les gras saturés et les gras non saturés ?

La plupart des aliments contiennent un peu de ces deux sortes de gras.

Les gras saturés sont habituellement solides à l'état de la pièce. On n'a qu'à penser au beurre et à la margarine, qui ne fondent que très peu à la température de la pièce, même pendant les grandes chaleurs de juillet.

Les gras saturés sont donc contenus dans le beurre et la margarine. Par ailleurs, les aliments cuits ou transformés à l'aide de ces corps gras en contiennent, ainsi que ceux transformés avec de du saindoux, de la graisse végétale et les huiles de palme et de coco.

En magasin, certains aliments sont reconnus comme ayant une forte teneur en gras saturés. Parmi ceux-ci, on retrouve les garnitures à gâteau, les barres de chocolat, les biscuits, les amuse-gueule. Également, la viande, le poisson, la volaille, les produits laitiers et les oeufs en contiennent une quantité importante, qui varie selon les coupes et la préparation.

Les gras non-saturés sont liquides à la température de la pièce. Ils sont composés des gras polyinsaturés et monoinsaturés. Les huiles végétales sont composées de ce type de gras.

Lorsque cela est possible, il faut choisir des composés gras non-saturés. Mieux, si on a le choix, il faut s'alimenter de gras monoinsaturés. Ceux-ci seraient moins dommageables pour la santé et permettraient même de baisser un certain type de cholestérol sanguin.

N'hésitez pas à consulter un médecin ou une diététicienne pour obtenir plus de détails à ce sujet, surtout si vous souffrez d'un cholestérol élevé. Ils sont les professionnels les mieux placés pour répondre à vos question d'alimentation.