dolfin253
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 |  Sujet: vitamine A  2007-01-28, 10:57 pm | |
| Vitamine A Présentation
La vitamine A est soluble dans le gras. Elle est mesurée en ER, soit des Equivalents de Rétinol. Il s'agit du niveau nécessaire pour maintenir un niveau adéquat dans le foie. La vitamine A est formée à partir de composés nommés rétinoïdes et caroténoïdes. Le bêta-carotène est un caroténoïde.
La vitamine A se trouve principalement dans le foie, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème et le fromage. Le bêta-carotène se trouve dans les légumes en feuilles de couleur vert foncé, les fruits et légumes orange ou jaune et les céréales fortifiées.
À quoi ça sert?
- Aide dans la formation et l'entretien d'une peau et de cheveux en santé
- Intervient dans la croissance des os et des dents
- Nécessaire pour maintenir une bonne vision
- Fortifie le système immunitaire
- Intervient dans l'entretien de certains organes, dont les poumons et les intestins.
Symptômes d'une lacune en vitamine A
- Vision de nuit affaiblie
- Cornée et de la conjonctive qui s'assèche (xérophtalmie)
- Baisse de vigueur du système immunitaire
Symptômes d'un abus de vitamine A
- Dommages au foie
- Nausée et vomissements
- Perte de cheveux
- Maux de tête
- Douleurs aux articulations
- Peau sèche
- Lèvres gercées
- Perte d'appétit
Symptômes d'un abus de bêta-carotène
Peau qui adopte une teinte orangée, surtout au niveau des paumes de main et de la plante des pieds
Sources principales de vitamine A
- Foie de boeuf
- Huile de foie
- Jaune d'oeuf
- Fromage
- Lait et crème
Sources principales de bête-carotène
- Pommes de terre douces
- Carottes
- Citrouille
- Cantaloup
- Brocoli
- Haricots
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